茶葉跳出茶杯，化身為酥、為糕、為宴，會是怎樣一番滋味？11月8日，浙江省第六屆名茶點名茶肴大賽暨2025第十屆中華茶奧會名茶點（茶肴）選拔賽在杭州圓滿落幕。比賽現(xiàn)場茶香四溢、巧手翻飛，來自全省的參賽選手同臺競技，呈現(xiàn)了一場令人耳目一新的文化盛宴。
本次大賽共設(shè)有茶歇臺組、現(xiàn)場制作組、茶宴組、茶點茶肴組四大組別，共匯聚了200多件匠心之作，充分展現(xiàn)了浙江茶點茶肴文化的深厚底蘊與蓬勃生機。
例如，在文化傳承上，《西子宋韻》《曲水流觴-江南茶果》等深挖宋式美學(xué)的風(fēng)雅與意境；溫州老字號“知酥記”、長興透花糍等將非遺技藝巧妙融合。在創(chuàng)新融合方面，《伯爵雷峰塔慕斯》等作品大膽突破，將西方慕斯與東方塔韻完美結(jié)合，讓伯爵茶香與西湖意象在舌尖共鳴。
來自浙江11個地市的選手深耕本土茶文化資源，西湖龍井的清香、徑山禪茶的禪意、景寧惠明茶的畬鄉(xiāng)韻味……一系列地域特色鮮明的精品，鮮活呈現(xiàn)出“一城一韻”的浙江茶文化格局。其中，杭州桑甜農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司首發(fā)的《2025浙江茶非遺地圖》，將全省茶文化明珠串聯(lián)成鏈，為“茶旅融合”新模式、新消費場景創(chuàng)新賦能。
經(jīng)過激烈角逐，此次賽事評選出特金獎、金獎、銀獎、優(yōu)質(zhì)獎等多個獎項。獲獎作品中，《一紅一綠》將紅茶與綠茶風(fēng)味巧妙融入團餐場景；《行香子·步履慢》彰顯了手工技藝的溫度與美學(xué)追求；《嵊州老面小籠包》則融合了純手工制作的精良工藝與創(chuàng)新理念，共同勾勒出浙江茶點茶肴多元包容、活力迸發(fā)的產(chǎn)業(yè)新圖景。
“我們欣喜地見證了作品數(shù)量的突破與年輕工匠的涌現(xiàn)，也看到了‘守正不守舊、創(chuàng)新不忘本’的匠心理念得到了很好地傳承?！贝筚惒门薪M仲裁長李林生表示，初衷就是希望讓下一代真正讀懂茶餐飲行業(yè)的核心價值：守文化之根，創(chuàng)時代之味，將文化自信融入日常煙火，用精益求精的佳肴提升人民的生活品質(zhì)和幸福感。
如今，浙江省名茶點名茶肴大賽已走過六個年頭，“以茶入點、以茶入肴”的技藝探索漸成浙江的一張文化名片。自2022年該賽事與中華茶奧會實現(xiàn)賽事接軌后，大賽的規(guī)格持續(xù)提升，行業(yè)影響力不斷擴大，成為推動茶文化與餐飲文化深度融合的重要紐帶。
浙江省餐飲協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，隨著越來越多年輕廚師在傳承中創(chuàng)新，千年茶文化在當(dāng)代餐桌正煥發(fā)出全新的生機與活力，為打造“世界茶鄉(xiāng)看浙江”金名片、構(gòu)建“一二三產(chǎn)融合發(fā)展”新格局注入強勁動力。
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